Recetario

El secreto para hacer el mejor caldo tlalpeño

¡Hay sabores que lo curan todo! Ideal para disfrutar en un día lluvioso, este platillo se disfruta calientito, con un toque de chipotle y limón. Te comparto el secreto para preparar un clásico de la cocina mexicana que encantará a tu familia.

Para prepararlo necesitarás:

1 litro de agua de garrafón.
1 pechuga de pollo.
1 taza de garbanzos (déjalos remojar la noche anterior).
2 dientes de ajo.
½ cebolla.
3 zanahorias en cuadritos.
1 rama de epazote
1 lata de chile chipotle.
1 aguacate para servir.
4 limones para servir.
Queso panela al gusto.
Sal al gusto.

Preparación

Pon a hervir el agua con la pechuga de pollo, la cebolla y los dientes de ajo durante 25 minutos. Cuando el pollo esté bien cocido déjalo enfriar y deshébralo. Ahora agrega las zanahorias y los garbanzos al caldo. Deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos y no olvides poner sal.

Ahora baja la flama porque es momento de añadir el chile chipotle y el epazote, dos ingrediente secretos que darán el sabor característico a tu caldo

Listo, así de fácil tienes preparado un exquisito caldo tlalpeño, un platillo nutritivo que puedes preparar en un dos por tres. Para servir, acompaña con limón, aguacate y cubitos de queso panela. ¡Observa la cara de tu familia cuando prueben esta delicia!

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